İyi bir tabak aceleye gelmez; doğru elin, doğru zamanın ve sabrın buluştuğu yerde başlar.
İbrahim Patisserie’nin marka şefi olarak, klasik Türk lezzetlerini çağdaş bir teknikle ve patisserie hassasiyetiyle yeniden kuruyorum. Tuzlu ya da tatlı — fark etmez; bir tabağın hikâyesi ilk dokunuştaki özende saklı. Amaç hep aynı: ilk lokmada hatırlanan bir lezzet bırakmak.
ATÖLYEDEN Tezgâhta geçen yıllar
Çıraklıktan marka şefliğine; sabırla, tezgâh başında öğrenilen bir yol.
- 2008 BAŞLANGIÇ
Çıraklık
Pastane ve mutfak temelleri — İstanbul
- 2012 MUTFAK
Commis / Demi Chef
Otel mutfağı · sıcak-soğuk istasyon
- 2016 FINE-DINING
Chef de Partie
Fine-dining · sos çalışması ve tabak sunumu
- 2020 TATLI
Patisserie Şefi
Entremet, çikolata ve imza tatlı atölyesi
- Bugün İMZA
Brand Chef · İbrahim Patisserie
Marka mutfağı, menü tasarımı ve iş birlikleri
Kısaca CV
İbrahim Patisserie marka şefi. Klasik Türk mutfağını fine-dining tekniği ve patisserie hassasiyetiyle birleştiren, ayrıntı odaklı bir şef.
CV’Yİ PDF İNDİR — yakında- ÜNVAN
- Brand Chef
- KONUM
- İstanbul
- DENEYİM
- 15+ yıl
- ALAN
- Tuzlu & Tatlı
- MARKA
- İbrahim Patisserie
Eğitim
Aşçılık / Gastronomi
Mesleki eğitim — İstanbul
Pastane & çikolata atölyeleri
Mesleki gelişim ve uzmanlaşma
Deneyim özeti
Brand Chef · İbrahim Patisserie
Marka mutfağı, menü tasarımı ve iş birlikleri
Patisserie Şefi
Entremet, çikolata ve imza tatlı atölyesi
Chef de Partie
Fine-dining · sos çalışması ve tabak sunumu
Yetkinlikler
Sertifikalar
Diller
İki dünya, tek el
Bir yanda ateşin diliyle pişen tuzlu tabaklar; diğer yanda sabırla katlanan tatlılar.
Tuzlu
SAVORY- Modern Türk & Anadolu tabakları
- Fine-dining sunum ve sos çalışması
- Et, ateş & ızgara
- Mevsimsel menü tasarımı
Tatlı
SWEET- İmza pastalar & entremet
- Çikolata, pralin & bonbon
- Meyveli tartlar
- Klasik Türk tatlıları — çağdaş yorum
Tabaktan kareler
Tuzludan tatlıya birkaç imza. Her kare, ayrıntıyla kurulmuş bir sunumun izini taşıyor.
TABAK 
TATLI 
ATÖLYE 
TÜRK MUTFAĞI 
ÇİKOLATA 
TATLI Hazırlık anları
Kameranın değil; hamurun, ateşin ve kremanın ritmi. Mutfaktan birkaç kare.
“Mükemmellik, ayrıntıda gizlidir.
— ŞEF İBRAHİM · BRAND CHEF, İBRAHİM PATISSERIE
Birlikte bir şeyler pişirelim.
Özel davet, catering, menü danışmanlığı, atölye ya da patisserie iş birlikleri için yazın. En kısa sürede dönüş yapıyorum.
- KONUM İstanbul
- E-POSTA iletisim@ibrahimpatisserie.com
- TELEFON +90 5XX XXX XX XX
- INSTAGRAM @ibrahimpatisserie
- MARKA İbrahim Patisserie · @ibrahimpatisserie